此刻人们常常喜爱外出郊游，采摘一些野菜，丰厚餐桌，尝个新鲜。尽管许多人品味过野菜，但群众对野菜的认知较为有限，乃至还存在一些误区。
野菜一般是指成长在野外、非人为培养的可食植物。野菜因天然野生，具有共同的风味而备受喜爱。我国野菜约有300多种，但供人们习气食用的也只要数十种，如：香椿、马齿笕、芥菜、藜蒿、蕨菜等。但是，有些野菜与有毒不行食用植物很类似，单从外观上难以区分，易产生误采误食中毒，严峻的或许危及生命。
其实，野菜在营养成分上与一般蔬菜比较并没有明显的不同，不存在营养价值更高的问题。
有些野菜自身是药用植物，少数食用或可取得必定的药用价值，但像一般蔬菜相同很多食用，有必定的概率会呈现不良反应。
别的一些特别体质的人，食用野菜有或许会呈现过敏。野菜并不合适所有人，并且食用时必定要适量。
白叟、婴幼儿、孕妈妈、哺乳期妇女、过敏体质以及消化系统存在疾病的人群尽量不吃或少吃野菜。
成长在公园、绿洲、风景区的野菜，简单遭到除虫剂或除草剂的污染，这些野菜在食用的安全性上存在比较大的危险。牢记这一些当地成长的野菜不要采。
野菜的苦、涩口感一般来自草酸和一些生物碱，尽管吃起来如同口感共同，但很多的草酸会影响其它营养素的吸收，有的生物碱乃至具有毒性。
因而，不同的野菜需选用不同的烹调办法，有些能够直接食用，有些需求重复焯水后食用，还有的要晾干后食用。
如马齿苋、香椿、荠菜、马兰头、枸杞头、野苋菜、蕨菜等野菜食用前需求焯水。
最终，再次提示广阔市民朋友，关于野菜，应当正确采摘、适量尝鲜。安全和甘旨皆有，才是享用“野菜”的正确方法。
留意：食用野菜后如有头晕、厌恶、腹痛、腹泻等中毒症状时，应立马中止食用，及时催吐，并前往医院治病。(健康安徽)