新华社北京５月２０日电（记者董峻）受气候变暖、干旱等要素影响，全球食用和饲用农产品受真菌毒素污染日趋严重，受污染的食物除玉米、小麦、大麦、花生等谷物外，还有干果、生果、调味料、中药材、牛奶等，严重损害人畜健康和环境安全。
这是记者２０日从北京举行的２０１４年世界真菌毒素大会上了解到的音讯。据本次大会主席、中国农业科学院加工研究所研究员刘阳介绍，真菌毒素是真菌发生的次生代谢产品，最重要的包括黄曲霉毒素、镰刀菌毒素等，具有强毒性和致癌性，可以污染简直一切品种的食用和饲用农产品。
联合国粮食与农业组织的多个方面数据显现，全球２５％的粮油作物遭到真菌毒素的污染。在我国，因为受气候、栽培方法、储藏条件和消费习气等影响，农产品受真菌毒素污染损害更为严重，每年真菌毒素污染形成的粮油离乡背井累计约３１００万吨。２００１年至２０１１年，我国出口欧盟食物违例事情２５５９起，其中线;中国农科院党组书记陈萌山表明，针对真菌毒素污染，我国科学展开了很多研究工作，取得了一系列突破性作用。如开发了一系列真菌毒素免疫快速检测试剂盒、试纸条及快速检测仪；开始建成了全国性的真菌毒素监测网络和同享渠道，探明晰污染散布状况；研发了１０多项农产品真菌毒素加工去除技能。这些技能作用大幅度的提升了真菌毒素防控作用，使我国农产品真菌毒素污染水平大大下降。
这次会议由中国农业科学院农产品加工研究所主办，旨在为全球农产品真菌毒素防控供给科学的解决方案和防控战略。来自全球３２个国家的３００多名专家学者展开了深化研讨。