发酵工程已经从过去简单的生产酒精类饮料、生产醋酸和发酵面包发展到今天成为生物工程的一个重要的分支，呈现出制品多元化趋势，如生产出相关的药物（胰岛素、干扰素、抗生素），农用生产资料（天然杀虫剂、细菌肥料和微生物除草剂），化学用品（氨基酸、香料、生物高分子、酶以及维生素和单细胞蛋白）等等。
这种需要在适合发酵条件下，发酵罐中大量培养细胞和生产代谢产物的工艺技术，因为存在诸多的生化反应与易起泡性成分，容易面临泡沫堆积外溢的问题，这时就需要加入一定的发酵消泡剂来解决。那么你知道食品发酵消泡剂的特点有哪些吗？今天小编就与大家一同探讨一下。
1. 成分丰富：通常情况下，食品发酵消泡剂是由改性聚醚、白炭黑以及一些消泡成分组成，克服了普通有机硅消泡剂无法适应得住高温、强酸碱环境的不足，不会轻易出现破乳漂油等现象。
2. 性能强大：食品发酵消泡剂的消泡与抑泡力强，具有稳定的化学性能，使用可提升菌种的生长环境。
3. 适用范围广泛：食品发酵消泡剂大范围的应用于各类工艺中，如酵母工业、生物降解发酵、植物油酯化生产等。
4. 提高食品卫生：食品发酵消泡剂经过控制发酵过程中的气泡，减少了泡沫溢流的机会，来提升食品的卫生质量。
5. 容易使用：食品发酵消泡剂用起来十分简单，只需将适量的食品发酵消泡剂直接加入到发酵罐或物料体系中，也可以分批投加、稀释投加。
总之，食品发酵消泡剂是一种很重要的食品添加剂，它可以有明显效果地改善食品安全质量和口感，提高食品卫生，应用场景范围广泛，同时使用也十分简单。